ھاراق قاچىسىدىكى بوتۇلكىلاردا ھاراق ساقلاشنىڭ نېمە ھاجىتى؟

بۇرمىلاش دوپپىسى بىلەن پېچەتلەنگەن شارابلارغا توغرىسىغا ياكى تىك تۇرغۇزۇشىمىز كېرەكمۇ؟ بۇ سوئالغا ھاراق ئۇستىسى پېتېر ماككومبى جاۋاب بەردى.
ئەنگىلىيەنىڭ خېرفوردشىردىن خاررى روس:
«مەن يېقىندا يېڭى زېللاندىيە پىنوت نوئېرنى ئۆيۈمدە ساقلاشنى ئويلىدىم (ھەم تەييار ھەم ئىچىشكە تەييار). ئەمما بۇ بۇرمىلاشتىن ياسالغان ئۈزۈم ھارىقىنى قانداق ساقلاش كېرەك؟ گورىزونتال ساقلاش قورۇما پېچەتلەنگەن ئۈزۈم ھارىقى ئۈچۈن ياخشى بولىدۇ ، ئەمما بۇ بۇرمىلاش دورىسىغىمۇ ماس كېلەمدۇ؟ ياكى بۇرمىلاش دوپپىسىنى چېتىش تېخىمۇ ياخشىمۇ؟ ».
پېتېر ماككومبى ، MW جاۋاب بەردى:
نۇرغۇنلىغان سۈپەتلىك ئاڭلىق ئاۋىستىرالىيە ۋە يېڭى زېلاندىيە ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقارغۇچىلارغا نىسبەتەن ، بۇرمىلاش دوپپىسىنى تاللاشتىكى ئاساسلىق سەۋەب پىلە قۇرتى بۇلغىنىشتىن ساقلىنىش. ئەمما بۇ بۇرمىلاش دوپپىسىنىڭ پىلە قۇرتىدىن ياخشى دېگەنلىك ئەمەس.
بۈگۈنكى كۈندە ، بىر قىسىم بۇرمىلاش دورىسى ئىشلەپچىقارغۇچىلار قورۇما قورۇمىسىدىن پايدىلىنىپ ، تامغىنى تەڭشەپ ، ئاز مىقداردىكى ئوكسىگېننىڭ بوتۇلكىغا كىرىشى ۋە ئۈزۈم ھارىقىنىڭ قېرىشىنى ئىلگىرى سۈردى.
ئەمما ساقلاشقا كەلسەك ، سەل مۇرەككەپ. بەزى بۇرمىلاش دوپپا ئىشلەپچىقارغۇچىلار گورىزونتال ساقلاشنىڭ بۇرمىلاش دورىسى بىلەن پېچەتلەنگەن ئۈزۈم ھارىقى ئۈچۈن پايدىلىق ئىكەنلىكىنى تەكىتلىدى. ھاراق زاۋۇتىدىكى ئۈزۈم ھارىقى ۋە بۇرمىلاش دوپپىسىنى ئىشلىتىدىغان ئۈزۈم ھارىقى زاۋۇتىمۇ بۇرمىلاش دوپپىسىنى توغرىسىغا ساقلاشقا مايىل بولۇپ ، ئۈزۈم ھارىقى ئارقىلىق ھاراقنىڭ ئاز مىقداردا ئوكسىگېن بىلەن ئۇچرىشىشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.
ئەگەر سىز كەلگۈسى 12 ئاي ئىچىدە سېتىۋالغان ئۈزۈم ھارىقىنى ئىچىشنى ئويلىسىڭىز ، ئۇنى توغرىسىغا ياكى تىك ساقلىسىڭىز ئانچە چوڭ پەرقى يوق. ئەمما 12 ئايدىن ئېشىپ كەتسە ، توغرىسىغا ساقلاش تېخىمۇ ياخشى تاللاش.