بۇرمىلاش دوپپىسى ھەقىقەتەن ناچارمۇ؟

نۇرغۇن كىشىلەر بۇرمىلاش دوپپىسى بىلەن پېچەتلەنگەن ئۈزۈم ھارىقىنى ئەرزان ، قېرىمايدۇ دەپ قارايدۇ. بۇ سۆز توغرىمۇ؟
1. كورك VS. Screw Cap
پىلە قۇرتى ئۆرۈك دەرىخىنىڭ پوستىدىن ياسالغان. كورك دەرىخى ئاساسلىقى پورتۇگالىيە ، ئىسپانىيە ۋە شىمالىي ئافرىقىدا ئۆستۈرۈلگەن دۇب دەرىخىنىڭ بىر تۈرى. كورك چەكلىك بايلىق ، ئەمما ئىشلىتىش ئۈنۈمى يۇقىرى ، ئەۋرىشىم ۋە كۈچلۈك ، تامغىسى ياخشى ، ھەمدە ئاز مىقداردىكى ئوكسىگېننىڭ بوتۇلكىغا كىرىشىگە شارائىت ھازىرلاپ ، ھاراقنىڭ بوتۇلكىدا داۋاملىق تەرەققىي قىلىشىغا ياردەم بېرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، پىلە قۇرتى بىلەن پېچەتلەنگەن بەزى ھاراقلار ئاسانلا ترىخلوروئانىسول (TCA) ھاسىل قىلىپ ، چوشقا بۇلغىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. گەرچە پىلە قۇرتى بۇلغىنىشى ئادەم بەدىنىگە زىيانلىق بولمىسىمۇ ، ئەمما ئۈزۈم ھارىقىنىڭ پۇرىقى ۋە تەمى يوقىلىدۇ ، ئۇنىڭ ئورنىغا ھۆل كارتوننىڭ پۇراق پۇرىقى كېلىدۇ ، بۇ تەمگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.
بەزى ھاراق ئىشلەپچىقارغۇچىلار 1950-يىللاردا بۇرمىلاش دوپپىسىنى ئىشلىتىشكە باشلىغان. بۇرمىلاش دوپپىسى ئاليۇمىن قېتىشمىسىدىن ياسالغان ، ئىچىدىكى گاز پولىئېتىلېن ياكى قەلەيدىن ياسالغان. سىزىقچىنىڭ ماتېرىيالى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ پۈتۈنلەي ئانانىروب ياكى ئەمەسلىكىنى بەلگىلىدى. مەيلى ماتېرىيالنىڭ قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، بۇرمىلاشتىن ياسالغان ئۈزۈم ھارىقى قورۇلغان ئۈزۈم ھارىقىغا قارىغاندا مۇقىم بولىدۇ ، چۈنكى پىلە قۇرتى بۇلغىنىش مەسىلىسى يوق. بۇرمىلاش دوپپىسىنىڭ پېچەتلەش دەرىجىسى پوستىغا قارىغاندا يۇقىرى بولىدۇ ، شۇڭا ئاسانلا تۆۋەنلەش رېئاكسىيەسىنى پەيدا قىلىپ ، چىرىگەن تۇخۇمنىڭ پۇرىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇمۇ قورۇما پېچەتلەنگەن ئۈزۈم ھارىقى.
2. بۇرمىلانغان قاپاق ئۈزۈم ھارىقى ئەرزانمۇ؟
بۇرمىلاش دوپپىسى ئاۋىستىرالىيە ۋە يېڭى زېلاندىيەدە كەڭ قوللىنىلىدۇ ، ئەمما ئامېرىكا ۋە كونا دۇنيا دۆلەتلىرىدە ئازراق دەرىجىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئامېرىكىدىكى پەقەت% 30 ئۈزۈم ھارىقى دوپپا بىلەن پېچەتلەنگەن ، بۇ يەردىكى بەزى ھاراقلارنىڭ ئانچە ياخشى ئەمەسلىكى راس. يېڭى زېللاندىيەنىڭ% 90 ئۈزۈم ھارىقى قاپلانغان ، بۇنىڭ ئىچىدە ئەرزان ئۈستەل شارابلىرى ، شۇنداقلا يېڭى زېللاندىيەدىكى ئەڭ ياخشى شارابلارمۇ بار. شۇڭلاشقا ، بۇرمىلاش دوپپىسى بار ئۈزۈم ھارىقىنى ئەرزان ، سۈپىتى ناچار دېيىشكە بولمايدۇ.
3. بۇرمىلاش دوپپىسى بىلەن پېچەتلەنگەن ئۈزۈم ھارىقى قېرىپ كېتەمدۇ؟
كىشىلەرنىڭ ئەڭ چوڭ گۇمانى بۇرمىلاش دوپپىسى بىلەن پېچەتلەنگەن ئۈزۈم ھارىقىنىڭ قېرىپ كېتەمدۇ يوق. ئامېرىكا ۋاشىنگىتوندىكى Hogue Cellars تەجرىبە ئېلىپ بېرىپ ، تەبىئىي پىلە قۇرتى ، سۈنئىي پىلە قۇرتى ۋە بۇرمىلاش دوپپىسىنىڭ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ سۈپىتىگە بولغان تەسىرىنى سېلىشتۇردى. نەتىجىدە كۆرسىتىلىشىچە ، بۇرمىلاش دوپپىسى قىزىل ۋە ئاق ھاراقنىڭ مېۋە پۇرىقى ۋە تەمىنى ياخشى ساقلىغان. سۈنئىي ھەم تەبىئىي پىلە قۇرتى ئوكسىدلىنىش ۋە چوشقا بۇلغىنىشىدا مەسىلە پەيدا قىلىدۇ. تەجرىبە نەتىجىسى چىققاندىن كېيىن ، Hogg Winery ئىشلەپچىقارغان بارلىق ھاراقلار بۇرمىلاش دوپپىسىغا ئالماشتۇرۇلدى. قورۇما يېيىشنىڭ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ قېرىشىغا پايدىلىق بولۇشىدىكى سەۋەب ، ئۇ بوتۇلكىغا بەلگىلىك مىقداردا ئوكسىگېن كىرەلەيدۇ. بۈگۈنكى كۈندە ، تېخنىكىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، بۇرمىلاش دوپپىسى يەنە گازنىڭ ماتېرىيالىغا ئاساسەن ئوكسىگېننىڭ مىقدارىنى تېخىمۇ ئېنىق كونترول قىلالايدۇ. بۇنىڭدىن كۆرۈۋېلىشقا بولىدۇكى ، ئۈزۈم ھارىقى بىلەن پېچەتلەنگەن ئۈزۈم ھارىقى قېرىمايدۇ.
ئەلۋەتتە ، قورۇما ئېچىلغان پەيتنى ئاڭلاش تولىمۇ رومانتىك ۋە نەپىس ئىش. بۇ يەنە بەزى ئىستېمالچىلارنىڭ دۇب دەرىخىنى توختىتىش تۇيغۇسىغا ئىگە بولغانلىقى ئۈچۈن ، نۇرغۇن ھاراق زاۋۇتلىرى بۇرمىلاش دوپپىسىنىڭ پايدىسىنى بىلسىمۇ ، بۇرمىلاش دوپپىسىنى ئاسان ئىشلىتىشكە جۈرئەت قىلالمايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئەگەر بىر كۈنى بۇرمىلاش دوپپىسى سۈپەتسىز ئۈزۈم ھارىقىنىڭ سىمۋولى دەپ قارالمىسا ، تېخىمۇ كۆپ ھاراق زاۋۇتلىرى بۇرمىلاش دوپپىسىنى ئىشلىتىدۇ ، ئۇ ۋاقىتتا بۇرمىلاش دوپپىسىنى يېشىش رومانتىك ۋە نەپىس ئىش بولۇپ قېلىشى مۇمكىن!